Avviare un Agriturismo

Questo tipo di business, è in fortissima crescita in tutte le regioni d'Italia, certo gli investimenti da fare non sono pochi, ma far quadrare i conti non è impossibile, soprattutto per chi sfrutta la carta della gestione familiare, questa è, infatti, la formula più utilizzata in questo tipo di attività.
Per attività agrituristiche si intendano esclusivamente le attività di ricezione ed ospitalità esercitate dagli imprenditori agricoli, attraverso l'utilizzazione della propria azienda, in modo complementare all'attività di coltivazione del fondo e allevamento del bestiame che devono comunque rimanere principali. In sostanza, le attività agrituristiche necessitano di una struttura agricola che abbia un reddito prevalente rispetto a quello derivante dall'attività turistica. Infatti, è proprio l'attività agricola che dovrebbe fornire in massima parte i prodotti impiegati per la ristorazione in agriturismo. Inoltre,1'impresa agricola può fare turismo quando ha la disponibilità di alloggi da destinare all'ospitalità.

Requisiti necessari
L'attività agrituristica è liberamente consentita a chiunque eserciti un'impresa agricola a qualunque titolo (proprietà, afflitto o altro), tuttavia, è necessario essere in possesso di nozioni tecniche e amministrative inerenti la disciplina agrituristica che permettano di abilitare il soggetto all'attività. La detta professionalità si concretizza con l'atto formale di iscrizione nell'apposito elenco degli operatori agrituristiche.
Ogni regione possiede un proprio elenco dei soggetti abilitati all'esercizio delle attività agrituristiche, l'iscrizione sarà condizione necessaria per il rilascio dell'autorizzazione comunale, quale atto ultimo per l'avvio dell'attività.

Investimento e Gestione
Per la stima dell'investimento necessario, si parte dal presupposto che l'aspirante imprenditore sia già titolare di un'attività agricola, in caso contrario, si potrebbe ricorrere o all'affitto di un’ azienda agricola o alla costituzione ex novo della stessa anche con la finalità di disporre dei prodotti da impiegare nella ristorazione in agriturismo.
Gli investimenti principali connessi alla realizzazione di un agriturismo, sono i seguenti:

• Cucina adeguata ad una piccola ristorazione in termini di locali, elettrodomestici, stoviglie, servizi igienico sanitari

• Frigorifero e freezer professionali

• Sala da pranzo dotata di un adeguato numero di tavoli e sedie

• Posate, servizi di piatti e bicchieri, tovaglie

• Cantina di vini

qualora si volesse offrire ospitalità per la notte, si dovrebbero realizzare delle camere arredate,sarà quindi necessaria la realizzazione di servizi igienici che possono essere comuni o interni ad ogni camera.
I margini di redditività che si possono raggiungere per lo svolgimento di questa attività sono buoni anche grazie alla disponibilità di alimenti e materie prime di produzione propria, in questo modo i prezzi praticati alla clientela possono rimanere altamente concorrenziali inoltre una buona gestione della cantina di vini, permetterà di differenziare i prezzi e soddisfare anche i clienti più sensibili.

Conclusioni
Per gestire un agriturismo è necessario avere una naturale predisposizione alle relazioni umane così da poter soddisfare, se non prevenire, le attese dell'ospite, importantissimo è l'effetto “passaparola” e la capacità di far tornare i clienti già serviti.
Infatti, il turista dell'agriturismo ricerca prima di tutto un’accoglienza familiare ben diversa da quella del tradizionale comparto alberghiero, cibi genuini e piatti tipici, pace e relax che lo sollevino dallo stress della vita urbana, un contatto con la natura attraverso l’esplorazione dei territori locali.
E’, altresì, utile farsi conoscere ed essere visibili cercando di essere presenti sui cataloghi e sulle guide di settore e offrire alla clientela diverse proposte di svago (equitazione, gite turistiche,tiro con l’arco, corsi di cucina locale, ecc.)

Il Commerciale

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